Technologie et qualité

PROCESS TECHNOLOGIQUE DE TRAITEMENT DE FRUIT DANS NOTRE CHAMBRE FROIDE

Le fruit manuellement récolté est livré à notre chambre froide par les véhicules qui sont utilisés seulement à cette fin. Ici le fruit est soumis, par notre technicien, à une analyse qualitative et quantitative. Dans le plan de contrôle de la réception, le technicien prélève un échantillon de fruits et l'analyse pour identifier l'origine des marchandises. Cela  est nécessaire pour la procédure de traçabilité.  Ensuite, le fruit est palettisé et exposé à un processus de rafraîchissement à la température de 0-2 °C. Ainsi rafraîchi, il est congelé à une  température de -30°C. Le processus de congélation est fini lorsque la température des marchandises atteint  - 18 °C.

On met ensuite le fruit congelé en stock dans la chambre froide dont la température est de – 20°C. A ce stade, le fruit peut-être traité sur ligne.  Les fruits seront triés en différentes qualités pour répondre aux cahiers des charges et conditionnés selon les emballages demandés par les clients.

ASSURANCE DE LA QUALITÉ

Depuis son début  le MASTER FRUITS s’efforce de satisfaire tous les standards de contrôle de la qualité des produits alimentaires. C'est ainsi que nous avons mis en place les  normes   HACCP et  ISO 22000:2005, IFS, GLOBAL GAP et BRC. L’amélioration constante et la modernisation de la production, du stockage et du transport  sont la garantie de la qualité de nos produits. Les certificats acquis représentent pour nous un avantage concurrentiel, mais cela nous oblige aussi à maintenir une vigilance quotidienne dans notre process de production afin d'améliorer tous les jours notre système qualité.

Nous allons également développer les normes IFS et ISO 22000, qui sont nécessaires pour répondre aux exigences de nos clients. La traçabilité, la sécurité et la qualité des produits, à tous les stades de la production et de la distribution, sont des actions que nous menons quotidiennement pour gagner la confiance des consommateurs.

Notre chambre froide est 11.07.2012. avec succès une performance certifiée système qualité en conformité avec les exigences de la BRC V.6 de grade A.